CIDERPROVNINGAR
JUL & NYÅRSBUBBEL 7/12 kl 16-18
Tänk om årets bubblande drycker voro av äpple, jästa av en småskalig entreprenör i ditt eget närområde, och drycken en som uttrycker ditt landskap? Är det möjligt att korka upp idéer om en levande svensk landsbygd till julbordet och nyårsklockorna, och med säkerhet i rösten berätta om lokala äppelsorter, egensinniga cidermakare och traktens specifika jordmåner?
Lördag den 7 december kl 16-18 håller vi återigen storprovning i kafét, öppnar upp cideriet för visning, degorgerar cider - den traditionella metoden för att få bort fällning i mousserande dryck som jäst på flaska - och provar oss igenom de tre cider vi kommer att ha tillgängliga i Systembolagets beställningssortiment till storhelgerna. Dessutom provar vi småskaliga batcher från enskilda träd, ett led i vårt arbete med att kartlägga bergslagens unika äppel-arv.
OBS! Vi tillverkar endast torr cider med alkohol, och kan därför inte erbjuda ett motsvarande alkoholfritt alternativ från vår produktion till provningen. Däremot har vi ett gäng olika träd-specifika muster från årets skörd vi gjort i liten skala att prova som komplement till dig som kör bil eller vill undvika alkohol.
350 kr / person inkl tilltugg.
boka till info@hjulsjo103.se (provningen betalas på plats med kort/swish).
Vi plockar äpplen i Bergslagen!
Vi samlar äpplen i Hjulsjös omnejd, lummiga trädgårdar och vackra, knotiga gamla träd. Vill du följa med oss i höst och uppleva ciderskörden 2025? Eller har du äpplen i din trädgård du vill att vi ska hämta? maila oss på info@hjulsjo103.se !
surdegskurser
I 4 timmar fördjupar vi oss i surdegen - hur fungerar den, hur jäser ett bröd, hur kan jag tänka, och hur kan jag skapa egna recept baserat på de mjöl jag har hemma? Hur skiljer det sig åt att baka på jäst och surdeg, och hur bakar jag på kulturspannmål? Vi jämför olika mjöl, pratar om hur ni kan mala hemma, och går på djupet i hur du, genom att förstå hur en surdeg fungerar, kan baka riktigt goda bröd hemma. Vi bakar av bröd jag förberett och provar tillsammans med soppa till gemensam middag! Från kl 15 finns det fika och möjlighet till första frågor, sedan drar vi igång i bageriet prick Kl 16.
1000kr inkl middag, surdeg, ett paket mjöl att starta med och bröd att ta med sig hem.
nya datum till våren 2025 kommer senare under hösten
ÄPPELDAGEN
ÄPPELDAGEN
Nytt datum för 2025 spikas under våren.
Hjulsjö 103
kl 11-15
Vad är det för träd som växer i er trädgård? Hur ser ett Estniskt Vinäpple och ett Grågylling ut? Hur smakar de som äpple - och som cider? Kom till bageriet söndag den 6e oktober och ta med er äpplen som ni skulle vilja få sortbestämda och bidra till vår stora äppelutställning!
I tre år har vi plockat äpplen i hjulsjös omnejd och jäst cider på de många knotiga gamla kronträden dit vi blivit inbjudna. Nu vill vi berätta mer om dessa äpplen, om den stora mångfald av äpplen som finns i Bergslagen och om dess underbara smaker. Vi kommer att ha provsmakning av äpplen och cider jäst på lokala äpplen från 2023 (provsmakningsbiljetter köps på plats), en äppelutställning med sorter från trakten, och en öppen sortbestämning där allmänheten kan komma och få sina äpplen gratis sortbestämda av en pomolog.
äppeldagen 2024 var den första i en planerad återkommande tradition hos oss i Hjulsjö, där vi hoppas kunna samla in mer kunskap kring de äpplen som finns i vår omnejd, och börja bygga upp en karta över var de olika träden finns. Detta är en del utav ett leaderprojekt som medfinansierats av Europeiska Unionen och Leader Bergslagen.
KOSTAR DET NÅGOT?
Nej! Sortbestämningen är gratis. Vi bjuder på kaffe & smörgås!
Provsmakningsbiljetter för cider (med alkohol) jästa på äpplen från utställningen köps på plats.
FÖRANMÄLAN REKOMMENDERAS!
Detta då vi behöver kunna ge vår pomolog möjlighet att planera sin arbetstid, och så vi kan ha tillräckligt med bröd till alla intresserade. Anmäl ert deltagande (antal personer som kommer samt hur många äppelsorter ni vill ta med för sortbestämning) till info@hjulsjo103.se
HUR SKA JAG GÖRA FÖR ATT SAMLA IN ÄPPLEN ATT SORTBESTÄMMA?
Plocka 5-6 mogna äpplen per träd, gärna ett från vardera vädersträck och med olika mycket täckfärg. Smaka på dem så de är goda och ordentligt mogna! Det är svårt att sortbestämma sorter som är omogna. Lägg varje sort i en kompostpåsar och skriv upp vilket träd det kommer ifrån (ex var i trädgården det står, om det kallas något speciellt, eller liknande kännetecken). Vet ni hur gammalt trädet är får ni gärna skriva ner det med, och annan info som kan tänkas hjälpa till att bestämma vilken sort det är.
För tidigt mognande äpplen som kommer ha fallit till marken långt innan vår äppeldag; plocka äpplena när de är mogna och förvara dem i en uppmärkt plastpåse i kylskåp fram tills äppeldagen.
INTRESSEANMÄLAN TILL 2025 ÅRS ÄPPELDAG! maila oss ditt intresse att deltaga på vår äppeldag (kostnadsfritt) och lär dig mer om både vårt pomologiska arv och hur vi buteljera dessa landskap i en flaska cider!
ANMÄL DIG TILL: info@hjulsjo103.se eller klicka på länken
I samband med äppeldagen 2024 presenterade vi det arbete vi genomför i Lederprojektet ‘UTBILDNING I HANTVERKSMÄSSIG CIDERPRODUKTION - förutsättningarna för utbildning inom hantverksmässig ciderproduktion på svenska äpplen. Läs mer om leaderprojektet här
